Cucina Italiana Innovativa

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CHEF - GIORGIO COSTA

 Prezzo: 65 € 

Corso di Cucina Italiana Innovativa

 

Esperienza Gastronomica disponibile da Ottobre 2020 a Dicembre 2020.

Confermare con la scuola la data.

Descrizione:

 

Vieni a vivere un’esperienza di cucina moderna e innovativa, dove lo Chef Giorgio Costa, precursore della cucina creativa sul territorio elbano, vi accompagnerà attraverso un viaggio fatto di sapori tradizionali rivisti e presentati in chiave moderna come la cucina attuale richiede.

ANTIPASTI
-Finto tartufo, tartelette salate di broccoli con terra di nocciola e malto in crema di sedano rapa.
-Guanciotta di vitella glassata con gambero crudo marinato al tamarindo e crumble di pane.
-Cavolfiore con vaniglia e caviale di lompo.

PRIMI
-Risotto carnaroli mantecato al parmigiano, con ragù di lepre ai frutti del bosco rossi e fave di cacao fermentato.
-Conchiglione farcito al granchio e fico macerato con salsa allo champagne.

SECONDI
-Faraona disossata con cavolo nero e verza fermentata.
-Pescatrice in pasta sfoglia con vellutata di carciofi e nuvole alla santoreggia.

DOLCI
-Piccola pasticceria pre-dessert.
-Soufflé al Grand Marnier, mandarino e cioccolato.
-Panna cotta alla camomilla con croccante mou al rabarbaro

Che include il corso?​

  • Bicchiere di Vino

  • Cena e degustazione di tutte le pietanze cucinate insieme. 

Ricorda:

-  Una volta fatto il tuo acquisto dovrai confermare con la scuola la data del corso.

-  Se vuoi modificare la tua prenotazione lo devi fare almeno con 72 ore di anticipo. 

-  Questa attività richiede un numero minimo di assistenti.

-  La durata del corso é di 2 ore  e mezzo