Cucina Italiana Innovativa
Acquista ora
CHEF - GIORGIO COSTA
Prezzo: 65 €
Corso di Cucina Italiana Innovativa
Esperienza Gastronomica disponibile da Ottobre 2020 a Dicembre 2020.
Confermare con la scuola la data.
Descrizione:
Vieni a vivere un’esperienza di cucina moderna e innovativa, dove lo Chef Giorgio Costa, precursore della cucina creativa sul territorio elbano, vi accompagnerà attraverso un viaggio fatto di sapori tradizionali rivisti e presentati in chiave moderna come la cucina attuale richiede.
ANTIPASTI
-Finto tartufo, tartelette salate di broccoli con terra di nocciola e malto in crema di sedano rapa.
-Guanciotta di vitella glassata con gambero crudo marinato al tamarindo e crumble di pane.
-Cavolfiore con vaniglia e caviale di lompo.
PRIMI
-Risotto carnaroli mantecato al parmigiano, con ragù di lepre ai frutti del bosco rossi e fave di cacao fermentato.
-Conchiglione farcito al granchio e fico macerato con salsa allo champagne.
SECONDI
-Faraona disossata con cavolo nero e verza fermentata.
-Pescatrice in pasta sfoglia con vellutata di carciofi e nuvole alla santoreggia.
DOLCI
-Piccola pasticceria pre-dessert.
-Soufflé al Grand Marnier, mandarino e cioccolato.
-Panna cotta alla camomilla con croccante mou al rabarbaro
Che include il corso?
-
Bicchiere di Vino
-
Cena e degustazione di tutte le pietanze cucinate insieme.
Ricorda:
- Una volta fatto il tuo acquisto dovrai confermare con la scuola la data del corso.
- Se vuoi modificare la tua prenotazione lo devi fare almeno con 72 ore di anticipo.
- Questa attività richiede un numero minimo di assistenti.
- La durata del corso é di 2 ore e mezzo.